'Red Topaz' spojuje osvědčené vlastnosti svého rodiče 'Topaz' – odolnost vůči chorobám, snadné pěstování a příjemnou chuť – s atraktivním vzhledem. Díky zářivě červené barvě, která se vyvíjí přibližně o 10 dní dříve, vyniká zejména v teplejších a sušších lokalitách, kde bývá barva plodů odrůdy 'Topaz' méně výrazná.
Obě odrůdy si vydobyly pevné místo mezi nejoblíbenějšími ekologicky pěstovanými jabloněmi v Evropě – a 'Red Topaz' mezi nimi září jako vizuálně výraznější varianta.
Křížení: přirozená mutace 'Topaz'
Růst: rozvětvený, vzpřímený až rozložitý, středně bujný, tvoří bohatý plodonosný obrost, diploidní odrůda
Kvetení: středně rané, kvete bohatě i na jednoletém dřevě
Plodnost: raná, bohatá, ale pravidelná
Odolnost k chorobám: monogenní rezistence ke strupovitosti, jen mírně náchylná k padlí, náchylná ke spále růžovitých
Odrůdová práva:
Odrůdová práva Společenství EU 17000 (udělena 27. 2. 2006)
Rostlinný patent v USA US PP 18,895 P2 (udělen 10. 6. 2008)
Národní odrůdová práva ve Švýcarsku CH 09.2169 (udělena 1. 9. 2009)
Národní odrůdová práva na Ukrajině UA 110600 (udělena 28. 12. 2011)
Zrání: koncem září, několik dní před 'Golden Delicious', plody vydrží na stromě, nedochází k předčasnému propadu
Konzumní zralost: po zhruba jednom měsíci skladování
Skladovatelnost: při sklepním skladování do března
Velikost a tvar plodu: velikost střední, tvar ploše kulovitý
Barva plodu: krycí barva rozmytá, zářivě červená, pokrývá téměř 100 % povrchu plodu, ve stopeční jamce se může vyskytovat mírná rzivost
Dužnina a chuť: dužnina žlutavá, pevná, křehká, velmi šťavnatá, s velmi dobrou chutí